中国食品加工业出口贸易①作为农产品对外贸易顺差的重要来源，对于提升农业产业链、促进农产品增加值贸易和提高农民收入、促进乡村振兴具有重要的作用。相对于初级农产品而言，食品加工业出口产品具有较高的增加值，相关产业链带动就业规模较大，其出口规模的扩大可以有效提升相关行业农业产业链，并带动农民收入的提高，有效解决初级农产品增加值低、农业相关从业人员工资增长缓慢的问题。特别是近年来，在乡村振兴、扶贫攻坚等领域，农产品加工业的加速发展，对于解决农村发展和农村人口就业、提高收入等问题具有重要的作用。分析中国食品加工业出口贸易结构的变化趋势、影响因素，有利于顺应相关产业升级的需求，促进中国农产品贸易结构的优化和升级，以形成健康合理的食品加工业产业布局。

自2003年以来，中国食品加工业出口额在保持一段时间快速增加趋势后，出现下降趋势。中国食品加工业在2003—2014年，出口额一直保持增加趋势，从2003年的134.07亿美元增加到2014年的416.56亿美元，年均增长率为93.76%。此后出口额开始下降，2016年出口额降为397.69亿美元(UNCOMTRADE /CEPII-BACI)②，主要为肉鱼蔬油产业降幅较大，其他产业下降不显著，饮品行业甚至略有增长。从中国食品加工业出口现状来看，当前中国食品加工业出口以肉鱼蔬油产业产品类为主。2003—2016年，肉鱼蔬油产业产品类占中国食品加工业出口份额大约保持在70%左右，其次是其他食品制造产业产品类，占中国食品出口份额的16%左右，奶制品产业市场份额仅占1%左右。由此可以看出，在中国食品加工业5个细分产业范围内，各细分产业出口呈现明显的结构性差距，肉鱼蔬油产业相对其他产业具有明显优势。对比国际相同产业，肉鱼蔬油产业的国际市场占有率(5.81%)相对其他产业(谷物制品产业和其他食品制造产业市场占有率为3%左右)差异不明显。

       根据联合国《国际标准产业分类 ISIC rev3》食品加工业的具体范围为15大类食品加工业下所对应的5个细分产业：151-肉类、鱼类、水果、蔬菜、油类和油脂的生产、加工及保藏；152-乳制品的制造；153-谷物磨制品、淀粉制品和牲畜精饲料的制造；154-其他食品的制造；155-饮料的制造。为行文方便，以下将151产业简称为肉鱼蔬油产业或者肉鱼蔬油，152产业简称为乳制品产业或者乳制品，153产业简称为谷物制品产业或者谷物制品，154简称为其他食品制造产业或者其他食品，155简称为饮品制造产业或者饮品。食品加工业出口的产品既包含食品、又包含其他产品，其中，食品又包含加工食品、中间产品和未加工食品。根据食品加工业定义，未加工食品不在食品加工业产品范围内。作为本文的研究对象，食品加工业出口，指的是食品加工业出口经过加工或半加工食品的行为或结果，或者是食品加工业出口食品加工业产品的行为或结果。