在“硒”望田野上、发展功能农业健康产业梦

   高产农业是为了“吃饱肚子”，是让每个人不挨饿，是很长时间以来农业的重要任务，甚至在未来仍是中国农业人的重要工作之一；

绿色农业是“吃得安全”，属于第二个阶段，这个阶段的重心是保持良好生态基础，尽量减少农产品中有害的东西，有机农业是这一阶段的最高级；

功能农业则是为了“吃得健康”，属于第三个阶段。通过农产品的营养化、功能化，让它成为维护、提升人体健康的重要载体。

   在外源DNA导入植物技术，是将带有目的性状基因的供体总DNA片段导入目的植物，筛选获得目的性状的后代，培育新品种，属远缘杂交。应用该技术，不需要原生殖体或细胞等离体组织培养和诱导再生植株，易于育种工作者掌握和实践，可以在常规育种的基础上发展分子育种。技术食品经检测系非转基因食品，安全可靠，能够大大降低劳动力成本。可使目的植物达到高产、优质、多功能性等特征！

外源DNA直接导入植物技术的设想，是中国科学院上海生物化学研究所周光宇教授1974年在我国率先提出来的，何登骥被这个全新的技术科学原理和科学概念所吸引，与周光宇合作。

1996年省科委将水稻研究所主持的，外源DNA导入技术培育水稻新品种列入“九五”攻关课题。何登骥老师参与了水稻花粉管通道育种技术研究。在实际操作中，他发现该技术在低世代，优势特征不明显，可控性差等问题。为找出一套行之有效的解决方法，一是查阅资料作读书笔记，二是积极探索增加动手能力。

这种技术不仅具有不改变传统水稻固有的遗传性状，同时把水稻品种有益的隐形性状转为显性。经过20余年的进一步探索，准确掌握了一套新型花粉管通道分子育种技术。这套生物育种技术，在他的研究所使水稻育种变得更快捷、稳定，可控性强，安全、实用性更广泛。

目前已经育成一批带有目的性状的优质高产水稻、耐盐水稻、含低隔水稻新品系、香型水稻品系、富硒水稻品系、旱稻品系等水稻品种和稻种资源。选育出的水稻新品种（系）在长相、产量、品质、功能、抗性、适应性等方面比原来传统水稻有很大程度的提高和发展。 

如我们看到的大穗苦瓜早稻517（功能性1号）:于2008年6月提取食用苦瓜外源总体DNA导入受体水稻新品系8早8112【P47（早稻85-183+玉米）+湘早籼27号】，经2009年至2013年每年在湖南长沙东郊和海南三亚种植选育，于2014年稳定，2015年作早稻新品系观察，2016年进入早稻品比试验，两次重复，全生育期118天。平均亩产1362.5斤。比对照早优604（亩产875.4斤），增产35.8%。

经湖南省农科院稻米及制品检测中心化验分析结果：糙米率79.72%，精米率75.36%,整精米率61.07%，里白度乳白米长6.45毫米，长宽比3，直链淀粉0.91%，胶稠度105米，糊化浓度2级，蛋白质含量9.68%。隔含量为0.12mg/kg，属低隔水稻品种！该品系茎杆粗壮，叶片挺直，耐肥抗倒，特大穗，高结实，每亩有效穗15.2万，每穗总粒数350—650粒，结实率95%。表现突出，2017年已获农业部保护。 

     无极道控股集团赵红梅由韶关市发展研究中心，仁化县政府办、农机局领导陪同考察！

   我们陪何登骥老师前几年与无极道集团合作在仁化县的种植中感悟，一切新品种和新农艺都不是突如其来，自我发育和自我生长起来的，而是来自最纯粹的科学领域持续不懈的艰难探索得来的。可喜的是，在何登骥老师的不懈努力指导下，种植的优质稻种，即将为健康产业形成订单农业，对社会的贡献也在产生积极影响。 

据悉，从2020年春与广东省乐昌市泗洲农林畜牧专业合作社签订了合作开发双季种植试验协议。在今年规模种植的“功能早生1”水稻据湖南省农业科学院稻米及制品检测分析室分析结果为:（1）出糙率为81.5%，（2）整糙米率61.6%、（3）晋白粒率4.5%、（4）晋白率0.3%、（5）长宽比3.6，五项指标全部符合“优质稻谷”一等标准。

现已83岁高龄的何登骥老师成功地把其他农作物、植物DNA导入水稻，培育出一个个新型品种（系）。培养出来的新品种不仅在提高米质上取得骄人成绩，而且在人们食用后发挥出保健作用。这些稻米，有的可以增钙，有的可以补硒，有的可以降糖，有的可以养颜，有的可抗癌，增强免疫力；还有一种特殊成份叫“生物警察”，专抓体内致癌基因—自由基。人们食用了这些稻米，就象给自己身体注入了“长寿基因”、 “健康基因”、“美丽基因”。任何收获不是巧合，这些优质大米即将走进平常百姓家；而是每天的努力与坚持得来的。

为实现花粉管道法将外源DNA导入水稻的育种目标，在逐梦的实践路上，一步一个脚印，持续不懈的艰苦探索，熟练掌握了一系列花粉管通道法的育种技术为实现花粉管通道法水稻育种技术产业的成果付出的坚辛劳动，就像一个大国工匠，逐圆农科梦！

        “中国最美县域——乐昌”直播团队助力“2017中国最美古村落”农特产品的销售。图为直播团队调研乐昌时到廊田镇楼下古村考察，该村党总支部书记邓泗洲（中）与CCTV17“最美县域”展播团队成员合影。

乐昌市廊田镇楼下村位于乐昌市东部，廊田镇最南部，总面积约20平方公里，有“粤北粮仓”之称、距离乐昌市政府11公里，距离廊田镇政府4公里。楼下村下辖楼下、圩坪、鹿江等3个自然村, 村居民人口 4276人、总户数1016户，楼下村是一个近1500年历史的古村落，历史上曾经出过多名进士县令以上官员，历史文化底蕴深厚，2017年曾被文博会评为“中国最美古村落”！主要种植水稻、蔬菜、马蹄、香芋等农作物，共有耕地面积4426亩。 

  附件:论文被湖南农业大学学报录用，2021.1见刊。 

还花粉管导入苦瓜DNA籼稻的全基因组重测序及精米营养品质分析 

袁洁¹ 何登骥² 何加太² 詹庆才³ 周昆² 何艳¹ 阳永建¹ 魏颖娟⁴ 陶湘林⁴ 唐汉军^1，4*

（湖南大学研究生院隆平分院¹，长沙 410125）

（湖南省农业科学院水稻研究所²， 长沙 410125）

（湖南省农业科学院生物技术研究所³， 长沙 410125）

（湖南省农业科学院农产品加工研究所⁴，长沙 410125） 

摘 要 本研究针对花粉管通道法导入苦瓜DNA的籼稻子代D9和受体RT，采用Illumina HiSeq^TM平台进行了全基因组重测序，并分析了精米的基本营养成分、总皂苷成分以及膨胀势和米饭的食味品质。结果表明，苦瓜的部分DNA片断被整合进了受体水稻的DNA中，并在预期的皂苷成分含量上阳性表达，苦瓜基因对水稻的营养成分生成有改善作用，对食味口感有负面作用。

关键词  苦瓜DNA  花粉管通道法  籼稻  碱基序列  营养品质 

WGS and white rice nutrition quality analysis of the bitter melon DNA of

the pollen tube imported indica rice

Yuan Jie¹ He Dengji² He Jiatai² Zhan Qingcai³ Zhou Kun² He Yan¹ Yang Yongjian¹

Wei Yingjuan⁴ Tao Xianglin⁴  Tang Hanjun^1,4＊

（Longping Branch, Graduate School of Hunan University¹, Changsha 410125）

（Rice Research Institute of Hunan Agricultural Sciences Academy², Changsha 410125）

（Biotechnology research institute of Hunan Agricultural Sciences Academy², Changsha 410125）

 （Agricultural Products Processing Institute of Hunan Agricultural Sciences Academy³,

Changsha 410125）

Abstract Offspring D9 from Indica rice imported bitter melon DNA by pollen tube channel method and the receptor (RT), and the whole genome was sequenced by Illumina HiSeq^TM in this research. At the same time, the nutritional composition contents and total saponin content in milled rice, and the swelling power and the edible quality of milled rice were analyzed. The results indicated that parts of the melon's DNA fragment were integrated into the rice's DNA and the positive expression on expected saponin content. The bitter melon gene have improvement on the nutrients and a negative effect on taste in rice.

Key words Bitter melon DNA, Pollen tube channel method, Indica rice, Base sequence, Nutritional quality

1、前言:

花粉管通道法是周光宇等^［1］于上世纪80年代创立的一种远缘DNA片段杂交的分子育种技术。数十年来，基于该技术我国科学家相继在玉米^［2-6］、小麦^［7-11］、水稻^［12-13］、棉

花^［14］、芝麻^［15］、胡麻^［16］、杨树^［17］等粮食、经济作物和林业领域创制出大量的新品种、新品系和育种资源，为我国农业和经济发展作出了巨大的贡献。这些研究成果主要以改进作物农艺性状和提高产量为目的。但隋着社会经济的发展，生活节奏加快、工作压力加大，亚健康人群激增，人们的健康意识普遍增强。在此大背景下，普通食品功能化和功能食品主食化成为大健康产业发展的一个重要趋势^［18］。近年高蛋白质、高赖氨酸、低谷蛋白质、调节高血压、富铁、富硒、富锌 抗过敏、高半胱氨酸、功能肽、花青素、巨胚等，以强化或降低稻米原有的某个成分的功能稻新品种相继问世^［19-20］，但以导入远缘物种活性物质为目的的水稻品种还少见。

    苦瓜是一种富含多糖、生物碱和苷类等活性化合物的常见蔬菜，具有降血糖^［21-27］、防止骨质疏松^［28］、抗氧化防衰老^［29-30］、预防脂肪肝^［31］和抗癌^［32］等作用。本团队应用花粉管通道法将苦瓜DNA导入籼稻，经过多年的筛选，获得了农艺性状较好、遗传稳定的子代。本研究主要目的是验证农艺性状优良的子代DNA中是否融合进了预期的苦瓜活性成分相关的基因片段，并在营养品质上能够阳性表达。 

2、试验材料与方法

2.1材料

   试验材料：苦瓜DNA导入水稻子代第9代稻谷（试验编号D9、2018年、湖南）和受体籼稻稻谷（试验编号RT、2018年、湖南）为湖南省水稻研究所何登骥研究员提供。

   主要试剂：Tris、HC1、蔗糖、琼脂糖、人参皂苷标准物质、香草醛、醋酸酐、乙醇、硫酸等及其它试剂均采用优级纯或分析纯。

2.2主要仪器SCIENTZ-950E超声波细胞破碎仪（宁波新芝）、Centrifuge 5418 R 冷冻离心机（德国）， PF-20R高速冷冻离心机（湖南平凡）、Sup-756紫外分光光度计（上海光谱）、Illumina HiSeq^TM测序仪（美国）、JB-10磁力搅拌器（常州澳华）、BF51894JC-1马弗炉（美国）、GFL-70鼓风干燥箱（天津莱伯特）、XJS20石墨消解仪（天津莱伯特）、STA1B米饭食味仪（日本佐竹）。

2.3方法

2.3.1 总DNA提取与检测

   稻谷通过实验室盆栽育苗，大约生长到500px左右，取幼苗叶片组织适量，参照闫双勇等的方法^［33］提取叶片全DNA。DNA纯度采用NanoDrop2000 方法检测，DNA浓度采用Picogreen方法检测，DNA完整性采用琼脂糖凝胶电泳方法检测。

2.3.2 DNA全基因测序

    测序委托上海美吉生物医药科技有限公司实施。样品基因组DNA检测合格后，利用超声波将DNA序列片段化形成随机片段，对片段化的DNA依次进行末端修复，3′端加A连接测序接头后，再利用磁珠吸附富集基因组长度为400 bp左右的片段，经过PCR扩增形成测序文库。建好的文库先进行文库质检，质检合格的文库用Illumina HiSeq^TM平台进行测序，测序策略为Illumina PE150，总测序读长为300 bp。Illumina测序错误率见表1.

在Illumina HiSeq^TM平台测序的原始数据下机后，采用Fastp应用软件（0.19.6版）对下机数据进行质量控制，过滤其中低质量的数据，具体处理见表2。对获得的高质量数据，利用 BWA 应用软件（0.7.17版）将高质量数据比对到参考基因组序列上，获得序列的位置归属（即BAM 文件）。

表1 Illumina HiSeq^TM的测序错误率

表2 原始数据过滤处理

 2.3.3 苦瓜基因序列鉴定

将D9样本的测序序列与苦瓜基因组比对，保留完全比对上的序列，再将保留的

序列与RT样本序列比对，去除和RT对上的读段，获取苦瓜独有的基因序列。比对用苦瓜基因组数据来源于https://www.ncbi.nlm.nih.gov/genome/?term=Momordica+charantia。

2.3.4 精米的基本营养成分含量分析

将精米粉碎成100目的粉体备用，采用AOAC法^［34］分析基本营养成分，糖分（%）=100-粗蛋白-粗脂肪-膳食纤维-灰分。

2.3.5 精米的总皂苷含量分析

    准确称取精米粉5 g，加入80%乙醇溶液75 mL, 于90 ℃回流提取1 h, 重复2次, 合并提取液定容后作为分析样品, 以人参皂苷为标准样品，参照张中伟等的比色法测定含量^［35］。

2.3.6 膨胀势的测量

   采用Tang等^［36］的方法，准确称取精米粉1 g，加水20 mL，制取糊化胶体后，分析重量。膨胀势（g/g）=糊化胶体重/精米粉重。

2.3.7 米饭质构和食味分析

   参照赵春芳等的方法^［37］采用日本佐竹食味仪分析。

2.3.8 数据统计分析

   所有试验数据均采用Excel2016和SPSS7.0软件进行统计分析。 

结果与分析

3.1 谷粒和糙米形态

   苦瓜DNA导入水稻的子代（D9）和受体水稻（RT）的谷粒及糙米的形态、大小和颜色在目测下没有明显的差异（图1）。

图1 水稻籽粒的形态。上行为RT的谷粒和糙米；下行为D9的谷粒和糙米。 

 3.2 苦瓜基因序列鉴定

    以实验室盆栽培育的幼苗叶片组织作为总DNA的提取材料，最终获得了RT的总DNA4.0 μg，D9的DNA2.9 μg，经过纯度检测OD值均大于1.8，总量满足两次标准建库需求

（表3），并进一步通过凝胶电泳检测，如图2所示得到了单一条带图谱，说明DNA样品完整，满足测序要求。

表3 水稻幼叶总DNA的浓度和纯度

 图2 水稻叶片总DNA的凝胶电泳检测。

上述样品基因组DNA检测合格后，采用超声波将DNA序列片段化，对片段化的DNA依次进行末端修复，3′端连接测序接头后，再利用磁珠吸附富集基因组长度为 400 bp 左右的片段，经过PCR 扩增形成测序文库。建好的文库质检合格后，采用Illumina HiSeq^TM平台进行测序，测序策略为Illumina PE150，总测序读长为300 bp。通过对碱基含量分布和错误率分布统计分析合格后，进行测序数据过滤处理，获得的高质量读段结果如表4所示。RT和D9的高质量读段数分别为57565143和54414968，总碱基数分别为17343050961和16394835413，GC含量分别为43.13%he 43.06%，修剪接头后质量值大于或等于30碱基片断（Q30）占总读段的比例分别达到93.19%和92.92%。 

表4 水稻幼叶DNA片段测序数据过滤结果

将D9样本的高质量读段测序序列与苦瓜基因组比对，完全比对上的序列保留，再将保留序列与RT样本序列进行比对，去除和RT对上的读段，最终获得了表5所示的11条苦瓜特有的基因序列。这些结果表明，通过花粉管导入法苦瓜的部分DNA片断被整合进了水稻的DNA中，并能稳定遗传给子代，形成了新的水稻品种。  

表5 D9幼叶DNA中的苦瓜独有碱基序列

 注：“>”开头的是读段的名称（标识符）。 

3.3 精米的基本营养成分分析

   精米的基本营养成分如表6所示。总体上各成分含量与前报道的籼稻米数据类似^［38-39］。蛋白质和糖分的含量D9和RT之间没有变化，D9脂肪含量有意减少，膳食纤维和灰分含量有意增加。从现代大健康产业和消费者志向的角度考察，苦瓜基因的导入对精米的营养成分组成有改善作用。

表6 精米的基本营养成分（干基）

 注：同列不同英文字母表示显著差异（p＜0.05），n=3。

 3.4 精米的总皂苷含量分析

    苦瓜的主要活性成分是皂苷类化合物^［21-32］，针对精米的乙醇提取物采用醋酸酐-硫酸法和香草醛-硫酸法进行了总皂苷显色分析（图3）。两种方法D9均发生了与前报道^［35］相同的显色反应，以人参皂苷为标准物质定量分析的结果，RT为108.2 mg/100g，D9为605.1 mg/100g，D9显著高与RT，达5倍以上。因分析样品是粗提取物，蛋白质、糖类、黄酮类、甾体类、其它生物碱等成分也可能有显色，一般分析值偏高^［35］，RT的值也许是非皂苷类的贡献^［39］。为获得更准确的数据，有待进一步提高分析样品纯度进行分析，但基本上可以判断苦瓜功能成分的相关基因在水稻籽粒中有阳性表达，达成了预期的育种目标，可以期待该品种在高血糖等亚健康人群的健康饮食上发挥积极作用。

图3 总皂苷的比色分析。a和b为RT的乙醇提取物；c和d为D9的乙醇提取物。上图为醋酸酐-硫酸法；下图为香草醛-硫酸法。

3.5 精米及米饭的物理特性和食味分析

   表7表示精米及米饭的物理特性和食味分析结果。精米粉完全糊化后的膨胀势，RT为15.5 g/g，D9为14.8 g/g，略低于RT，与前报道的籼稻米膨胀势类似^［38］。米饭质构的3个指标，D9的硬度高于RT，黏度和弹性没有差异。食味评价各指标值，D9均低于RT，但与前报道的“南粳5055”和“美东194”等粳稻食味评价值类似^［37］，说明D9在食味品质上虽比RT有所降低，但依然达到了优质米的级别。这些结果表明苦瓜基因对受体的淀粉合成基因表达可能有不良干扰，其影响和机理有待今后进一步研究。

表7 精米及米饭的物理特性和食味评价

注：同行不同英文字母表示显著差异（p＜0.05），n=6。

 结论

通过花粉管导入法苦瓜DNA的部分片段融合进了籼稻DNA中，并获得了稳定遗传的子代；

融合进籼稻DNA中的苦瓜基因片段中包含有预期的苦瓜活性成分相关基因，并能够阳性表达，达成预期的育种目标；

融入到籼稻DNA结构的苦瓜基因对水稻的营养成分生成有改善作用，但对食味口感有负面影响，其作用机理有待进一步研究。 

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